Quiche di cipolle
Ingredienti : Base per quiche di pasta brisee
1 kg di cipolle bianche o rosse
2 o tre cucchiai di bechamel densa (realizzata con 30 g farina, 30 g burro e 300 g latte)
100 g parmigiano
1 tuorlo d'uovo sale pepe
1 kg di cipolle bianche o rosse
2 o tre cucchiai di bechamel densa (realizzata con 30 g farina, 30 g burro e 300 g latte)
100 g parmigiano
1 tuorlo d'uovo sale pepe
Procedimento
Tagliare le cipolle e farle appassire in burro e olio insieme, se necessario aggiungere un po' di acqua e portarle a cottura. Aggiungete i cucchiai di bechamel, il parmigiano, il rosso d'uovo amalgamando, sale e pepe. Far raffreddare il composto e versarlo nella base di pasta briseé. Infornare a 180° per mezz'ora
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