Patè di funghi porcini
Ingredienti per 4 persone Funghi porcini 500 g
Burro 200 g
Olio 1/2 bicchiere
Alloro 2 foglie
Aglio 1 spicchio
Vino bianco secco 1 bicchiere
Sale q.b.
Pepe q.b.
Procedimento
Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a pezzetti. Metteteli a soffriggere dolcemente con l'aglio e l'alloro nell'olio, cuocendo a fuoco lento e a tegame coperto per 30 minuti. Irrorate di tanto in tanto con il vino. Salate e pepate.2
Fate sciogliere a parte il burro in un pentolino, badando che non frigga. Unite il burro ai funghi, fate insaporire, togliete quindi dal fuoco e lasciate intiepidire e frullate il tutto e mettete il composto in uno stampo.
Lasciate riposare per 2 ore in frigorifero prima di servire su crostini caldi.
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